Graduanda em Engenharia Biotecnológica pela Faculdade Estadual Júlio de Mesquita Filho, UNESP Assis - SP. Foi medalitsta de ouro no OBA, Olimpíada Brasileira de Astronomia, em 2016. Trabalhou na Empresa Júnior, Biotec Júnior, como assessora em 2020 e no ano seguinte, como diretora do departamento de Relações Comerciais. Estagiou, em 2021, no laboratório IPBEN (Instituto de Pesquisa em Bioenergia) coordenado pelo prof. Dr. Pedro de Oliva Neto. Desenvolveu, em 2022, uma Iniciação científica na área com bolsa FAPESP de tema "Desenvolvimento de metodologia para extração de RNA e proteína de leveduras". Além disso, em 2023, participou da pesquisa desenvolvida no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Tocantins com tema "Obtenção e caracterização de 5'-fosfodiesterase a partir dos principais grãos produzidos no Brasil". Com isso, adquiriu grande conhecimento na área de bioprocessos, cultivo e fracionamento de leveduras, técnicas de autólise e hidrólise enzimática, caracterização de enzimas, metodologias de Kjeldahl e HPLC. Atualmente, desenvolve um projeto no CNPEM com bolsa FAPESP de tema " Desenvolvimento de ferramentas de CRISPR-Cas9 para o estudo da estrutura mitocondrial por microscopia de expansão". (Fonte: Currículo Lattes)
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A biomassa de levedura (Saccharomyces sp.) é produzida no Brasil em três grandes e importantes setores industriais: cervejarias, indústrias sucroalcooleiras e o setor de panificação. Atualmente, o país é o maior produtor do mundo de cana-de-açúcar, ocupando a segunda posição da produção mundial de etanol. No que concerne às cervejarias nos últimos vinte anos, o número de estabelecimentos …
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