CV Lattes
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Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduanda em Zootecnia pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - UNESP, Campus de Botucatu/FMVZ (2019). Atualmente estagiária no laboratório de ciência da carne da Unesp/Botucatu. (Fonte: Currículo Lattes)
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Objetiva-se avaliar os efeitos de diferentes métodos de suspensão da carcaça na produção e qualidade da carne de bovinos (zebuínos e mestiços) utilizando-se de duas metodologias distintas de avaliação: (1) Análise sensorial por painel de consumidores e (2) Análises físico-químicas laboratoriais. Serão utilizados 20 bovinos pertencentes aos grupos genéticos Nelore (n = 10) e Brangus (n = 1…
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