Graduanda em Nutrição desde 2020 pela Universidade Federal de São Paulo. Durante a graduação, participou de projetos de extensão, de monitoria universitária e de iniciação científica. Participou dos projetos de extensão COUNUT: comer, unir e nutrir e Observatório de Rotulagem de Alimentos: monitoramento da rotulagem nutricional de alimentos embalados. Participou do projeto de monitoria Prática com alimentos na Universidade Federal São Paulo. Desenvolveu o projeto de Iniciação Científica intitulado Avaliação da qualidade nutricional de produtos "plant-based" análogos de cárneos a partir de informações obtidas nos rótulos na Universidade Federal de São Paulo com bolsa FAPESP - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo.Além disso, apresentou trabalhos no Congresso Acadêmico da Unifesp: Universidade, Conhecimento e Democracia, no CONBRAN 2022 - XXVII Congresso Brasileiro de Nutrição, no Congresso Acadêmico da Unifesp: Universidade na (re)construção da nação e no 15 SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição: "A Revolução da Ciência de Alimentos e Nutrição: Alimentando o Mundo de Forma Sustentável". (Fonte: Currículo Lattes)
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A oferta de alimentos "plant-based" é a maior novidade do mercado em nível nacional e internacional com o intuito de atender o crescente público vegetariano, vegano e flexitariano. Assim, atualmente, é possível encontrar hambúrgueres, empanados, almôndegas, embutidos, carnes, peixes e frangos "vegetais" com aparência, textura e sabor que se assemelham aos produtos feitos com proteína anim…
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