CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Araraquara. Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCFAR) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2006) e Mestre em Ciência dos Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2009). Possui experiência na área de Pesquisa, Análise Sensorial e Controle de Qualidade de Alimentos. (Fonte: Currículo Lattes)
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Considerando que a contaminação com cobre é uma constante na maioria das aguardentes de cana produzidas no Brasil, o estudo de formas que possam reduzir ou mesmo eliminar o teor de cobre contaminante, como também garantir sua qualidade sensorial são desejáveis por inúmeras razões. Neste estudo, alambiques de aço-inoxidável contendo ou não dispositivos de prata e cobre no interior de seu c…
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