Resumo
Por sua ampla versatilidade, a utilização de enzimas proteolíticas vem se expandindo cada vez mais no mercado farmacêutico, alimentício, biotecnológico e têxtil, movimentando milhões de dólares ao ano. As enzimas fúngicas representam um recurso promissor, pois além de acelerar uma reação química ou biológica e poderem ser cofatores determinantes para que um processo ocorra, sua produção o…