Experiência na área de Biotecnologia, com ênfase em Biotecnologia Vegetal (Fonte: Currículo Lattes)
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O tomate é a hortaliça de fruto mais consumida e produzida no mundo. A vitaminaA, por sua vez, é formada pela clivagem dos carotenóides produzidos por esse fruto e outrosalimentos. Dentre todos os carotenóides os mais importantes e encontrados no tomate são olicopeno e o betacaroteno, sendo que o betacaroteno é o precursor mais importante por resultarem duas moléculas de vitamina A, enqua…
O tomate é um alimento de distribuição mundial e de alto valor nutricional, à exemplo do fornecimento de carotenoides. Os carotenoides são os precursores mais importantes da Vitamina A, com destaque para o betacaroteno devido, à sua maior eficiência na conversão em vitamina A. Considerando que essa vitamina tem sido aquela de maior impacto para a desnutrição humana, a biofortificação do t…
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CV Lattes
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