CV Lattes
ORCID
Resumo
O presente plano de atividades tem como objetivo produzir bactérias ácido-láticas (BAL) produtoras de bacteriocinas e também de vitaminas. Para isso, serão definidas quais serão as BAL que apresentam maior potencial para produção destas biomoléculas. Posteriormente, o cultivo microbiano das BAL isoladas será conduzido em agitador rotativo (shaker), onde serão avaliados os seguintes parâme…