Graduada em Zootecnia 2017-2022 , bolsista Prouni,experiência na área de Zootecnia, com ênfase em Zootecnia, visando qualidade de produtos de origem animal ainda na graduação com a iniciação científica: Qualidade física, química e microbiológica do queijo Minas Frescal produzido artesanalmente e por diferentes laticínios da região de Presidente Prudente.Bolsista FAPESP na USP Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz ESALQ e USP Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia FZEA, onde desenvolve a prática laboratorial , coleta de amostras em planta frigorífica e outras atribuições de dois projetos de pesquisa com ênfase na qualidade de carne bovina. (Fonte: Currículo Lattes)
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A análise de atividade de proteases musculares, bem como a semi-purificação das mesmas, além da determinação das frações de colágeno, são demandas fundamentais do projeto temático, uma vez que envolve dois dos fatores determinantes da maciez da carne (i.e., maturidade do tecido conjuntivo e ação proteolítica durante o amaciamento). O objetivo específico do pedido é a capacitação de pessoa…
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