Possui graduação em Tecnologia em Alimentos (2017) pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). Realizou mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos (2021) pela mesma Universidade, onde trabalhou com a microencapsulação de bactérias probióticas e compostos bioativos extraídos do mirtilo (Vaccinium myrtillus). Atuou como colaboradora no Centro de Pesquisa e Análise de Resíduos e Contaminantes (CEPARC) (2021), com enfoque no desenvolvimento, validação e otimização de métodos multirresíduos e métodos individuais para determinação de resíduos de agrotóxicos e outros contaminantes (ex. micotoxinas) em alimentos. Atualmente é aluna de doutorado do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), atuando no controle de fungos toxigênicos e micotoxinas utilizando tecnologia de plasma frio. (Fonte: Currículo Lattes)
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A deterioração de bebidas por fungos filamentosos é um problema recorrente na indústria de alimentos, resultando em perdas econômicas significativas. A contaminação pode estar associada à matéria-prima e perdurar na linha de processamento, ocasionando a deterioração do produto final, além de riscos à saúde, devido a potencial produção de micotoxinas por algumas espécies. As micotoxinas po…
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