Resumo
Os derivados do trigo possuem importância fundamental na dieta e no orçamento familiar dos brasileiros. Apesar desta importância econômica e das vastas áreas cultivadas com grãos no Brasil, mais da metade do trigo consumido no mercado nacional é proveniente de importação, o que torna os preços e o mercado doméstico do produto sensíveis a variações cambiais e de preços internacionais. Para…