CV Lattes
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Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Ciências Aplicadas (FCA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduanda em Nutrição na Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Participa do Laboratório Multidisciplinar em Alimentos e Saúde (LABMAS) da Faculdade de Ciências Aplicadas da UNICAMP. (Fonte: Currículo Lattes)
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O café é uma das commodities mais relevantes do mundo. Mais de 25 milhões de agricultores produzem esta cultura em mais de 60 países. No entanto, essa cadeia também gera mais de dois bilhões de toneladas de resíduos sólidos anualmente. O destino usual desses resíduos é o aterro sanitário, apesar de seu potencial para obtenção de outros ingredientes. Dentre os produtos que podem ser obtido…
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