CV Lattes
Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Gabriela Cristina Moita da Silva em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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O presente trabalho de pesquisa será conduzido em duas etapas, a primeira na estação de avaliação de suínos de Tanquinho, Piracicaba, Frigorífico Bressiani em Capivari e no Centro de Tecnologia de Cames do ITAL em Campinas, as avaliações bioquímicas, químicas, quantidade e qualidade de carne serão realizadas no CTC/ITAL A segunda fase experimental será realizada na Granja de integração da…
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