Resumo
O desenvolvimento e expansão do comércio de açúcar em um cenário mundial é resultado de um processo socioeconômico, uma vez que deixou de ser uma agricultura familiar e tornou-se um setor produtivo com alta geração de valor. Assim, um exponencial aumento da incorporação de açúcar na dieta foi observado nas últimas décadas, fato que ocorreu de forma descontrolada resultando em graves prob…