Resumo
O Brasil é reconhecido como o maior produtor de cana-de-açúcar do mundo, sendo um dos principais produtos agrícolas destinados como matéria-prima para indústrias sucroenergéticas, visando a produção de açúcar refinado e etanol. Contudo, também atende à demanda para produção de outros derivados, como: o açúcar mascavo, a rapadura e o melado. Estes derivados têm grande importância quando fa…