CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Jaboticabal. Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias (FCAV) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Tem experiência na área de Engenharia Agronômica, com ênfase em PÓS COLHEITA (Fonte: Currículo Lattes)
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O objetivo do presente trabalho é testar o uso de diferentes tipos de embalagens, aditivos naturais e temperaturas de armazenamento na conservação de berinjelas 'Nápoli' minimamente processadas. O processamento consistirá em cortar as berinjelas transversalmente, obtendo fatias (rodelas) com 0,5 cm de espessura. Na primeira etapa será testado três tipos de embalagens: 1) bandejas de polie…
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