CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Mariana Martins Silva Januário em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Atualmente, estudos envolvendo a produção e caracterização de filmes comestíveis e/ou biodegradáveis têm ocupado lugar de destaque no meio científico, devido à possibilidade de minimizar o impacto ambiental provocado pelo grande volume de embalagens sintéticas utilizadas. A incorporação de licopeno em filmes à base de gelatina, adicionalmente às suas características de barreira a gases, a…
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