CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Milena da Silva Goncalves Bento em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Apesar da industrialização de leite de cabra no Brasil estar aumentando expressivamente nos últimos anos, o volume produzido ainda é pequeno para viabilizar o transporte diário da matéria-prima até o laticínio. Com isso, a coleta do leite de cabra nas propriedades rurais é realizada com menor freqüência, permanecendo o leite armazenado sob baixas temperaturas por um período prolongado ant…
| 1 | Bolsas no país concluídas |
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