CV Lattes
Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
José Eduardo Peres em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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O mercado alimentício crescente incorpora cada vez mais diversidades de frutas e hortaliças ao processamento mínimo e o feijão vagem, por apresentar alto valor nutritivo e aceitação do consumidor, já faz parte deste nicho de mercado. No entanto, existem poucas pesquisas sobre os ajustes tecnológicos para o processamento mínimo de vagem. O presente projeto objetiva avaliar a qualidade de v…
| 1 | Bolsas no país concluídas |
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