Resumo
Alimentos ultraprocessados (AUP) são definidos pela classificação Nova como formulações industriais de substâncias alimentícias e aditivos com pouco ou nenhum alimento integral. Revisões sistemáticas e meta-análises de estudos prospectivos em vários países mostram que o consumo de AUP está associado com o risco de várias doenças crônicas, incluindo doenças intestinais inflamatórias (DII).…