Resumo
O conhecimento da composição dos alimentos consumidos no Brasil é necessário para alcançar a segurança alimentar e nutricional. A intensa produtividade agrícola brasileira tem lançado no meio ambiente grandes quantidades de poluentes orgânicos, o que acarreta potenciais efeitos adversos à saúde humana. É também cada vez mais essencial avaliar a qualidade dos alimentos consumidos pela noss…