Engenheiro de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista (UNESP). Atuação no Grupo de Pesquisa para Valorização de Processos e Produtos (G4Pro) onde desenvolvi o projeto de iniciação científica sobre Comportamento reológico de suspensões de bagaço de malte pré-tratadas com peróxido de hidrogênio alcalino e o projeto Valorização de sementes de goiaba (Psidium guajava) através de tecnologias intensificadoras de germinação. (Fonte: Currículo Lattes)
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O interesse crescente em aderir a um estilo de vida mais saudável e sustentável tem estimulado estudos para a valorização de produtos e processos alimentícios. Por conta do elevado consumo de frutas em todo o mundo, o aproveitamento e valorização dos coprodutos gerados será o foco principal desta proposta. Para isso, será utilizado o ultrassom (US) como tecnologia não-convencional para in…
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