Doutoranda em Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos), com ênfase em processo de descontaminação de microtoxinas por tecnologias emergentes. Mestra em Engenharia de Alimentos na Universidade de São Paulo (Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos), com ênfase em Bioprocessos aplicando antimicrobianos naturais em contaminantes microbiológicos na etapa fermentativa do caldo de cana para produção de bebidas destiladas e fermentadas. Graduada em Ciências Biológicas na Universidade Federal de São Carlos, com ênfase em Microbiologia Aplicada, voltada para a área Sucroenergética. Técnica em Alimentos pelo Instituto Federal do Rio Grande do Norte, com experiência na área de Microbiologia, com ênfase em Bactérias, Bolores e Leveduras. (Fonte: Currículo Lattes)
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Alimentos à base de cereais são incluídos na alimentação de crianças antes de completar o primeiro ano de vida, iniciando a transição para alimentos sólidos com alta aceitação infantil. Sua composição pode variar, incluindo trigo, milho, cevada, arroz e aveia, e apesar dos meticulosos processos de controle de qualidade, cereais infantis podem sofrem contaminação por compostos potencialmen…
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