Resumo
A qualidade do café torrado e moído para consumo é fundamental para a garantia da segurança alimentar aos consumidores. Diante do cenário recente de identificação de fraudes nesse produto, este projeto tem como objetivo a proposição de um método analítico rápido e confiável para a detecção e quantificação de impurezas em amostras de café torrado e moído para consumo. Nesse contexto, o uso…