Resumo
Os estafilococos coagulase-negativa (ECN) foram reconhecidos como microganismos raramente patogênicos por muito tempo, porém com o avanço de estudos clínicos eles têm sido considerados microrganismos oportunistas responsáveis por uma série de infecções. Não há dúvidas de que essas espécies possam contaminar os alimentos, pois algumas destas são produtoras de enterotoxinas e sendo os hum…