Graduanda em Nutrição pelo Instituto de Saúde e Sociedade da Universidade Federal de São Paulo Campus Baixada Santista (UNIFESP-BS). Atualmente é bolsista da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP), atuando no projeto de pesquisa "Avaliação dos aspectos de sustentabilidade ambiental do Índice de Qualidade da Refeição a partir do registro fotográfico considerando o consumo de proteína animal", vinculado ao projeto ClicPrato. Possui experiência em atividades de extensão, tendo participado do projeto "Panela Aberta", e atuou como monitora nas disciplinas de Práticas com Alimentos. Foi bolsista de Iniciação Científica pelo Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq), no mesmo projeto de pesquisa. Tem interesse em educação alimentar e nutricional, bem como na avaliação da qualidade da alimentação. (Fonte: Currículo Lattes)
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Introdução: O alto consumo de carne, especialmente a vermelha, tem implicações significativas para a sustentabilidade ambiental, sobrecarregando os recursos naturais, como o solo, a água e a atmosfera. Para promover uma dieta sustentável, é essencial considerar não apenas os aspectos nutricionais, mas também a eficiência no uso de recursos e as emissões associadas à produção de alimentos.…
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