CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (2005) e mestrado na área de Tecnologia de Carnes na ESALQ/USP (2010). Especialização em andamento em Tecnologia de Carnes pelo Instituto de Tecnologia de Alimentos (CTC/ITAL). Apresenta experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente em tecnologia de carnes e produtos cárneos. (Fonte: Currículo Lattes)
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Própolis é uma resina produzida por abelhas Apis mellifera, que vem sendo utilizada desde tempos remotos devido as suas propriedades farmacêuticas, tais como antimicrobiana, antifúngica, antiviral, antioxidante e antiinflamatória. Porém, sua aplicação é limitada por apresentar sabor e aroma fortes, difícil solubilização, sendo normalmente administrada em soluções alcoólicas, o que às veze…
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