CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
- Técnico em Administração Instituto Monitor (Ribeirão Preto/SP) - Graduação em Engenharia de Alimentos pela FZEA/USP (Pirassununga/SP). - Pós-graduação em Engenharia de Segurança do Trabalho, UNIFEB (Barretos/SP). - Mestrado em Engenharia de Alimentos, USP (Pirassununga/SP). - Experiência em indústrias de alimentos, em ministrar aulas e em engenharia de segurança do trabalho. (Fonte: Currículo Lattes)
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Este projeto de pesquisa visa o estudo da influência da temperatura de estocagem na estabilidade sensorial de amostras comerciais de leite pasteurizado tipo A, acondicionado em garrafas de polietileno de alta densidade (PEAD) e saquinhos de polietileno de baixa densidade (PEBD), produzidas e comercializadas em Pirassununga/SP. As temperaturas de estocagem empregadas na realização da pesqu…
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