CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Estudante do 5 ano de Engenharia de Alimentos na UNESP-IBILCE, com foco em desenvolvimento e aplicação de técnicas e tecnologias na área de alimentos. Comprometido com o aprendizado contínuo e busca por oportunidades que me permitam contribuir para o avanço do setor de alimentos através da aplicação de conhecimentos adquiridos na universidade e experiências profissionais. (Fonte: Currículo Lattes)
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O leite é um alimento amplamente consumido em todo o mundo, tanto em sua forma pura quanto concentrada. Esse projeto visa investigar os efeitos do processo de concentração a vácuo sobre a composição química e o comportamento reológico do leite bubalino. O leite será submetido a um processo de concentração em um evaporador a vácuo. O leite de búfala será concentrado até atingir um teor de …
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