CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Fernanda Regina Paiva em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Óleos vegetais são uma fonte nutricional relevante de energia, de ácidos graxos essenciais, de vitaminas e de antioxidantes naturais. Em sua grande maioria, passam por algum tipo de processamento antes de serem destinados ao consumo humano. Além disso, derivados de óleos vegetais como ácidos graxos, ésteres graxos, triacilgliceróis, diacilgliceróis e monoacilgliceróis são importantes prod…
| 1 | Bolsas no país concluídas |
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