Resumo
Desde a antiguidade, microrganismos têm sido amplamente utilizados na obtenção de diversos produtos de interesse humano. Com os avanços tecnológicos, os bioprocessos fermentativos tornaram-se essenciais para a produção em larga escala de metabólitos, incluindo proteínas e enzimas. Entre essas enzimas, as proteases desempenham papéis cruciais em processos fisiológicos e industriais, sendo …