Formada em Tecnologia em Processos Químicos pela Fatec de Campinas. Concluí estágio de Iniciação Científica no Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL), onde participei de projetos de pesquisa voltados para a reconstituição de pós à base de proteínas vegetais em líquidos. Durante o estágio, desenvolvi e adaptei metodologias para análise e caracterização de pós proteicos, focando em sua reconstituição líquido. (Fonte: Currículo Lattes)
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O cacau é um fruto oriundo da região amazônica no qual o Brasil já foi na década de XX um dos maiores produtores no mundo. Atualmente a cacauicultura enfrenta crises estruturais (sociais, políticas e ambientais), principalmente no continente africano, que é a região que detém aproximadamente 70% da produção de cacau no mundo, o que proporciona oportunidades para o Brasil no desenvolviment…
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