Resumo
O projeto visa à produção de ácido lático, a partir de microrganismos isolados, principalmente os isômeros D(-) e L(+). Serão realizadas fermentações utilizando resíduos agro-industriais tais como: subprodutos oriundos de açúcar e álcool, além da aplicação de resíduos como hidrolisado, autolisado de levedura e água de maceração de milho como fontes de nitrogênio, com o intuito de diminuir…