Gabrielli de Paula Affonso Borges em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Com este trabalho objetiva-se avaliar o efeito do revestimento comestível à base de alginato de sódio, em diferentes concentrações, na conservação pós-colheita do abacate 'Hass'. Serão analisados parâmetros físico-químicos (umidade, pH, acidez titulável, sólidos solúveis, ratio), bioquímicos (compostos fenólicos, flavonoides, vitamina C, atividade antioxidante por DPPH e FRAP), coloração …
Com este trabalho objetiva-se avaliar o efeito do revestimento comestível à basede alginato de sódio, em diferentes concentrações, na conservação pós-colheita do abacate'Hass'. Os frutos tratados serão armazenados sob refrigeração a 10°C e 90% UR e avaliadosperiodicamente. No Brasil (UNESP), serão realizadas a preparação, o armazenamento e asanálises físico-químicas de rotina (umidade, pH…
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