CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Instituto de Biociências (IBB) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Nutricionista graduado pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Pós-Graduado em Administração em Serviços de Nutrição e Dietética pela Faculdade de Medicina de Botucatu. Especialista em Auditoria em Alimentação e Nutrição. Possui experiência em Nutrição Hospitalar, com interface em Nutrição Clínica e Produção. Atuou como Nutricionista de Produção do Serviço de Alimentação na Sociedade Beneficente de Senhoras Hospital Sírio-Libanês, realizando atividades na área de Suprimentos e Abastecimento (homologação, visitas técnicas e controle de não conformidade de fornecedores, controle de qualidade no recebimento e armazenamento de insumos, controle do processo produtivo de preparações); como Nutricionista Clínico no Departamento de Nutrição da Rede D'Or São Luiz - Hospital Villa Lobos, realizando atividades assistenciais (triagem, avaliação, evolução, orientação e educação nutricional dos pacientes hospitalizados), e como Nutricionista Encarregado junto a Supervisão de Nutrição na Gestão do setor. Atualmente é Nutricionista Clínico no Hospital Alemão Oswaldo Cruz. (Fonte: Currículo Lattes)
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O botulismo infantil foi reconhecido em 1976 como uma doença paralítica rara, causada pela ingestão de esporos viáveis que germinariam e colonizariam o trato intestinal infantil, com produção local e absorção da toxina de Clostridium botulinum. As possíveis origens de esporos botulínicos são a poeira e o mel, que tem sido identificado como fator dietético de risco para o botulismo infanti…
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