CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Fomentadora da cultura de inovação nas pequenas empresas da cidade do Rio de Janeiro e Niterói através do Programa TRANSFORMAÇÃO DIGITAL ALI Sebrae (2023) e Cnpq Agentes Locais de Inovação (2013). Cursando MBA em Gestão de Negócios (Faculdade Sebrae 2024). Formada em Nutrição pelo Centro Universitário São Camilo (2009). Projeto de Iniciação Científica desenvolvido no Departamento de Tecnologia Bioquímica-Farmacêutica da Universidade de São Paulo USP (2008-2009) e aprovado pela FAPESP . Formada em Tecnologia em processamento de dados pela Faculdade Ítalo-Brasileira (1994) com atuação profissional eme análise de sistemas, experiencia do usuário e developer full stack. (Fonte: Currículo Lattes)
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Este trabalho tem como objetivo avaliar a influência da inulina e da farinha de okara sobre a sobrevivência de Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb-12 em "iogurte" de soja durante o armazenamento do produto a 4±1ºC por até 28 dias e em testes de resistência in vitro a condições simuladas do trato gastrintestinal. O "iogurte" de soja a ser estudado será fermentado com uma cultura prob…
A microbiota intestinal regula um grande número de processos do hospedeiro, incluindo a nutrição, o desenvolvimento e as respostas imunes que são relevantes na saúde e na doença. Os probióticos têm emergido como o principal fator nutricional capaz de afetar primariamente a fisiologia e as funções do trato gastrintestinal. Os probióticos são atualmente definidos como microrganismos vivos a…
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