CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Ciências Biológicas pelo Instituto Luterano do Ensino Superior - Universidade Luterana do Brasil (ILES - ULBRA) (2007), mestrado (2010) e doutorado (2015) em Microbiologia pelo Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (IBILCE - UNESP) com doutorado sanduíche na Università degli Studi di Parma (Orientador: Monica Gatti). Tem experiência cintífica na área de Microbiologia de Alimentos com ênfase em Identificação, Caracterização e Aplicação de Bactérias Ácido Láticas. Professora Adjunta na Faculdade Estácio, Campo Grande-MS ministrando as disciplinas de Microbiologia e Parasitologia básica (2015 - 2018) (Fonte: Currículo Lattes)
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No Brasil, o queijo mussarela elaborado com leite de búfala, tem uma boa aceitação pelos consumidores e mercado em expansão. Por outro lado poucas são as pesquisas sobre a influência das bactérias ácido táticas (LAB) que compõe as culturas utilizadas na qualidade desse produto. O objetivo desse trabalho é efetuar a caracterização morfo-fisiológica e genotípica das bactérias ácido láticas …
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