CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Estadual de Londrina (2007). Especialização em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal pelo Instituto de Pós graduação Qualittas (2009). Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (2011). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em qualidade dos alimentos e microbiologia de alimentos. (Fonte: Currículo Lattes)
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O Brasil é um dos grandes produtores de carne bovina no mundo e apesar da importância que a indústria de carnes representa para o país, existem poucos estudos sobre os microrganismos envolvidos no estufamento de embalagens de carnes refrigeradas a vácuo, também conhecido como blow pack. Este estufamento é atribuído a closttrídios psicrófilos, psicrotrófilos e outras espécies ainda em estu…
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