CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Vitor Valdivia Hernandez em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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A industrialização de leite de cabra no Brasil vem aumentando expressivamente nos últimos anos, entretanto o volume produzido ainda é pequeno para viabilizar o transporte diário da matéria-prima até o laticínio. A secagem do leite de cabra pode ser uma alternativa para aumentar a vida útil do produto e expandir o mercado para regiões mais distantes do centro produtor, mesmo durante a entr…
| 1 | Bolsas no país concluídas |
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