CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Tem experiência na área de Microbiologia, com ênfase em Tratamento de Efluentes (Fonte: Currículo Lattes)
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O projeto tem por finalidade avaliar o efeito da inclusão de leite em pó desnatado e de sacarose sobre a viabilidade de microrganismos probióticos e a qualidade do iogurte desnatado. Para isso, serão constituídos 8 tratamentos, a saber: 1. leite desnatado e padronizado com 0,1% de gordura (LD 0,1%G); 2. LD 0,1%G + 5% de leite em pó (Lp); 3. LD 0,1%G + 10% de Lp; 4. LD 0,1%G + 15% de Lp; 5…
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