Resumo
Iniciativas de melhoria da qualidade de produtos e processos têm sido evidenciadas no cenário atual de competitividade e necessidade de satisfação plena das expectativas dos clientes. Na indústria de alimentos, a qualidade também está associada à questão segurança do consumidor, que implica no comprometimento com a sanidade dos produtos exigida pela legislação. O uso da Estatística se faz…