Resumo
O setor pecuário paulista vem diminuindo a produção de leite devido às pressões econômicas. Por outro lado, está tendo aumento da demanda de leite abastecida, em grande parte, pela importação de outros estados e países. O uso de tecnologias intensivas nas unidades de produção, para aumentar a competitividade no mercado, cria dependência de insumos externos comprometendo sua sustentabilida…