CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Aluna de Iniciação Científica da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Pesquisa na área de Cereais, Raízes e Tubérculos e atualmente participa de um projeto sobre as características físico- químicas de amidos nativos e anelados. (Fonte: Currículo Lattes)
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a) |
| Mais itensMenos itens |
| TITULO |
| Matéria(s) publicada(s) em Outras Mídias ( ): |
| Mais itensMenos itens |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
Anelamento de amidos é um tratamento físico realizado em excesso de água ou em teor de água intermediário (40% p/p) durante certo período de tempo, a temperatura superior à de transição vítrea, mas inferior à de gelatinização do amido. O objetivo deste trabalho é investigar o impacto do anelamento nas características físico-químicas (tamanho dos grânulos, teor de amilose, propriedades de …
| 1 | Bolsas no país concluídas |
| Processos vinculados | |