CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Fernanda Arcaro de Lima em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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O jambolão, fruta abundantemente encontrada na região noroeste do Estado de São Paulo, vem se destacando como fonte de compostos biologicamente ativos, tais como flavonoides, antocianinas, taninos e outros constituintes fenólicos, que propiciam elevada atividade antioxidante. No entanto, em virtude da alta produção por árvore, da alta perecibilidade e, principalmente, por falta de seu apr…
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