CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Instituto de Química (IQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduação em Química pela Universidade Estadual de Campinas (2008). (Fonte: Currículo Lattes)
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O desenvolvimento de novas formulações para emprego na área alimentícia e cosmética constitui um desafio que abrange não somente aspectos ligados mais diretamente à obtenção dos atributos desejados para as aplicações pretendidas, como também aspectos de caráter fundamental no que se refere à adequada compreensão físico-química dos eventos envolvidos. As emulsões estabilizadas por proteína…
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