CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui Graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN), atuando principalmente nos temas: vitaminas e leite humano; Mestrado em Ciência dos Alimentos pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo (FCF/USP), atuando nos temas: vitaminas antioxidantes e pólen apícola; Doutorado em Ciências dos Alimentos (FCF/USP), atuando nos temas: lipídeos e antioxidantes; e Pós-doutorado em Ciências (FCF/USP), atuando principalmente nos temas: antioxidantes, metabolismo lipídico e ácido graxos conjugados. (Fonte: Currículo Lattes)
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Os ácidos α-linolênico conjugados (CLNAs), são os isômeros geométricos do ácido α-linolênico (18:3). Os CLNAs são encontrados naturalmente em óleos de sementes de vegetais. Há algumas evidências de que os CLNAs tenham efeitos benéficos para a saúde, reduzindo a gordura corporal, triglicerídeos e combatendo carcinomas. Um dos isômeros do CLNA que tem despertado interesse atualmen…
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