Resumo
Os cogumelos são alimentos bastante apreciados desde a idade antiga por se acreditar em seu elevado valor nutricional e em seu potencial medicinais, além de ser classificado como uma especiaria nobre em pratos culinários. Este projeto visa melhorar a digestibilidade de material vegetal em que serão cultivados fungos comestíveis do gênero Pleurotus em vários substratos (Brachiaria, capim B…