Resumo
Açúcares substitutos da sacarose têm sido usados na prevenção da doença cárie. O xilitol não é metabolizado pela maioria dos microrganismos cariogênicos, tem ação bactericida e há relatos de que possa inibir a glicosiltransferase, enzima responsável pelos polímeros de glicose extracelulares. Apesar de ser conhecido o efeito direto do xilitol sobre os microrganismos, poucos são os estudos …