CV Lattes
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Secretaria de Desenvolvimento Econômico (São Paulo - Estado). Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares (IPEN) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Susy Frey Sabato em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a) |
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Imunocomprometidos são pessoas susceptíveis a adquirir doenças graves a partir de alimentos contaminados, por possuírem um baixo número de células de defesa. Em conseqüência a este fato, apresentam alimentação extremamente restrita, evitando qualquer alimento que represente um risco microbiológico. A irradiação é uma das poucas tecnologias que permite garantir a segurança e a qualidade do…
Pretende-se com este trabalho combinar o tratamento hidrotérmico e a irradiação como métodos de conservação e de desinfestação de frutas, otimizando o impacto destes nas características desejadas do produto final. Para isso serão utilizados banhos, térmicos com diferentes tempos e temperaturas, e diferentes doses de radiação gama em mangas da região de Petrolina. As mangas tratadas pelo m…
Nesta pesquisa, analisar-se-á o aumento da vida de prateleira de mangas tratadas sob o processo da irradiação. O estudo envolverá a refrigeração dos frutos irradiados e controles a uma temperatura igual à empregada no transporte para o exterior e posterior acondicionamento destes à temperatura ambiente. Serão realizadas análises físico-químicas e avaliações sensoriais. Este trabalho será …
| 7 | Auxílios à pesquisa concluídos |
| 5 | Bolsas no país concluídas |
| 12 | Todos os Auxílios e Bolsas |
| Processos vinculados | |