CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões (2001) e mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões (2004). Doutora em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2008), atua na área de Termodinâmica com ênfase em extração supercrítica, extração a baixa pressão, fracionamento de compostos de plantas medicinais, aromáticas e condimentares, determinação de atividade antioxidante e antimicrobiana de extratos vegetais. (Fonte: Currículo Lattes)
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Curcuma longa L. é conhecida popularmente como açafrão da terra a qual é muito utilizada na culinária e na indústria de alimentos, principalmente como corante e flavorizante. Os compostos presentes nos extratos dessa planta são utilizados no tratamento de câncer e outras importantes doenças, como mal de Alzheimer, leishmaniose entre outras. Em razão disso, o conhecimento da solubilidade e…
A demanda por produtos de alta qualidade, imprimiu um caráter muito mais dinâmico aos já disputados mercados químico, petroquímico, farmacêutico e de alimentos. Esta acirrada competitividade se refletiu diretamente nos processos industriais, pois a qualidade do produto final está inevitavelmente associada à tecnologia empregada na sua produção. A aplicação da tecnologia de fluido supercrí…
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