CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Engenharia de Alimentos (2010), mestrado (2012) e doutorado (2015) em Engenharia de Alimentos pela Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Universidade de São Paulo (USP). Atualmente é professora dos cursos de Gastronomia e Nutrição da Universidade do Vale do Taquari - Univates, e também atua na área de análise sensorial e desenvolvimento de novos produtos no Parque Científico e Tecnológico da Univates (Tecnovates). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Panificação e Confeitaria, Tecnologia de Alimentos, Microbiologia de Alimentos, Análise Sensorial e Desenvolvimento de Novos Produtos. (Fonte: Currículo Lattes)
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Atualmente, o termo "Qualidade" abrange não apenas as características intrínsecas do produto, como também do processo produtivo, que além de seguir procedimentos que garantam a qualidade final do produto (Boas Práticas de Fabricação, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, Boas Práticas Agrícolas e Procedimentos Padrões de Higiene Operacional), também há melhorias que compõem to…
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